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| Knoblauch für das Herz-Kreislaufsystem |
| Verfasst von: Markus - 13.03.2007 - 21:54 |
 Argentinische Forscher haben ermittelt daß das Erhitzen von Knoblauch den positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System herabsetzt. Es sei denn der Knoblauch wird vorher gepresst und dann für 30 Minuten stehen gelassen.
Das rohe Zwiebelgewächs enthält organische Schwefelverbindungen, die im Körper Bluthochdruck und Arteriosklerose entgegen wirken können. Die Forscher haben nun, mit 25 verschiedenen Kochexperimenten, getestet ob die art der Zubereitung den Gehalt dieser Substanzen beeinflusst.
Das Ergebnis: Die günstigen Inhaltsstoffe Pyruvat und Allicin kommen beim Erhitzen zu schaden, so das deren Fähigkeit die Blutgerinnung zu hemmen gemindert wird. Durch vorherigen zerdrücken der Zehen, verzögert sich jedoch der Abbau der Wirkstoffe.
Quelle: aid
Wissenswertes über das gesunde Zwiebelgewächs, findet ihr in unserem Artikel: Knoblauch - alles um die tolle Knolle 
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| Alles BIO |
| Verfasst von: Markus - 17.01.2007 - 19:55 |
 Bio-Produkte sind auf dem Vormarsch.
Laut GFK haben im letztem Jahr 85 Prozent aller deutschen Haushalte mindestens einmal ein Bio-Produkt erworben. Die privaten Ausgaben für Bio-Produkte sind dabei um 17 Prozent, gegenüber dem Vorjahr, gestiegen und der Bio-Markt erreichte einen Anteil von 2,7 Prozent bei den Lebensmitteln.
An der Spitze der gekauften Bio-Produkte liegen Frische-Produkte wie Obst, Gemüse, Kartoffeln, Eier und Molkereiprodukte. Doch was garantiert uns “Bio” überhaupt?
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| Ballaststoffe aus Getreide können vor Darmkrebs schützen |
| Verfasst von: Markus - 07.01.2007 - 12:15 |
 Das Vollkorngetreide gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt ist weitläufig bekannt.
Forscher der Friedrich-Schiller-Universität Jena und der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (Bf EL) haben jetzt in einem Gemeinschaftsprojekt herausgefunden, das der hohe Anteil von Nahrungsfasern (Ballaststoffen) -welcher neben Nährstoffen wie Stärke, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen, in Vollkorngetreide enthalten ist- dazu beiträgt vor Dickdarmkrebs zu schützen. Die durch Fermentation (Vergärung) mit Darmbakterien gebildeten Stoffe, hemmen die Teilung von menschlichen Dickdarmtumorzellen und steigern außerdem die Aktivität von Schadstoff-entgiftenden Enzymen.
Insbesondere trifft dies auf Nahrungsfasern der Weizenkleie zu.
Quelle: Forschungsreport 2/2006 der Bundesforschungsanstalten.
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| Kaffee ist besser als sein Ruf! |
| Verfasst von: Markus - 30.06.2005 - 21:25 |
 Denn Kaffee schützt, laut neusten Wissenschaftlichen Studien, vor verschiedenen Erkrankungen.
Die wichtigsten Ergebnisse dieser Studien besagen das 2- 5 Tassen, über den Tag verteilt, präventiv vor Allergien, Darm- und Leberkrebs, Gallensteine und Karies schützen. Desweiteren wird das Risiko, an Parkinson oder Diabetes (vom Typ II) zu erkranken, um bis zu 25% gesenkt.
Wie der Kaffee das schafft, wissen die Wissenschaftler allerdings noch nicht! Sie vermuten. dass bestimmte Bestandteile als Antioxidantien wirken und gefährliche Freie Radikale vernichten.
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| Schon Gewusst? |
Daß sich aus Zitronen mehr Saft pressen läßt, wenn man die Zitrone vor dem Auspressen für ca. 1/2 Minute in heißes Wasser legt und anschließend die Zitrone mit leichtem Druck kurz auf einem Küchenkrepp rollt?
Allerdings geht durch das Erhitzen von Zitronensaft Vitamin C verloren! |
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